ธุรกิจคืออะไร

ความหมายของธุรกิจ (Meaning of business)

    ธุรกิจ คือกิจกรรมการผลิตสินค้า การบริการ รวมถึงการซื้อขายแลกเปลี่ยนสินค้า เพื่อตอบสนองต่อความต้องการของคนในสังคม โดยไม่ว่าจะเป็นธุรกิจขนาดเล็กหรือขนาดใหญ่แค่ไหน ก็จะมีเรื่องของผลกำไรเข้ามาเป็นส่วนสำคัญเพื่อให้เกิดความมั่นคงทางธุรกิจ และทำให้ธุรกิจนั้นๆสามารถดำเนินกิจการต่อไปได้

วัตถุประสงค์ในการประกอบธุรกิจ (Objective of business)

-                   เพื่อตอบสนองความต้องการของผู้บริโภค

-                   เพื่อให้เกิดผลกำไร

-                   เป็นการสร้างงาน สร้างอาชีพให้กับชุมชน

-                   เพื่อสร้างความสัมพันธ์ที่ดีระหว่างพนักงานในองค์กรรวมถึงผู้บริโภค

-                   เป็นการสร้างสรรค์สิ่งดีๆเพื่อให้เกิดความเจริญทางสังคม

ปัจจัยในการดำเนินธุรกิจ

                1. คน (Man)  เป็นทรัพยากรที่ก่อให้เกิดการดำเนินกิจการทางด้านธุรกิจ ไม่ว่าจะเป็นฝ่ายบริหาร หรือ ฝ่ายปฏิบัติการที่เป็นพนักงานทั้งหมด เพราะคนถือเป็นส่วนสำคัญที่ทำให้ธุรกิจออกมาสำเร็จ

                2.เงินลงทุน (Financial resources) เป็นสินทรัพย์ที่มีความสำคัญอีกอย่างหนึ่งเพื่อใช้ประกอบการดำเนินการทางธุรกิจ ซึ่งทุนนี้อาจไม่อยู่ในรูปของตัวเงินเพียงอย่างเดียว อาจเป็นได้ทั้ง ที่ดิน หรือตึกสำนักงานต่างๆก็ได้ เป็นต้น

             3. วัตถุดิบ (Material resources) การผลิตสินค้าจำเป็นต้องอาศัยวัตถุดิบ ถ้าธุรกิจนั้นเป็นธุรกิจการผลิต เช่น เครื่องจักรกล วัสดุ อะไหล่ต่าง จะต้องมีคุณภาพและมีประสิทธิภาพ และต้องมีการบริหารจัดการเพื่อให้เกิดต้นทุนทางวัตถุดิบต่ำ เพื่อที่จะได้ส่งผลให้เกิดกำไร

          4. การบริหารงานหรือการจัดการ (Management) ต้องมีการดำเนินการที่เป็นไปตามระเบียบขั้นตอน เพื่อให้เกิดผลสำเร็จของงานที่รวดเร็วยิ่งขึ้น ทั้งในด้านของการบริหารจัดการบุคคล ต้นทุน วัตถุดิบ รวมถึงขั้นตอนการทำงาน เป็นต้น

ความต้องการของผู้บริโภค (Consumer Needs)

ความต้องการของผู้บริโภค คือ ความต้องการ ในการที่จะอยากได้รับสินค้าและบริการที่นำมาซึ่งความพึงพอใจ โดยคาดหวังกับความต้องการของตนว่าจะต้องได้รับการตอบสนองที่ดี ทั้งในส่วนของเรื่องคุณสมบัติด้านประโยชน์ใช้สอยรวมถึงการให้บริการจากผู้ขายสินค้านั้นๆ

                สำหรับการที่เจ้าของธุรกิจเลือกที่จะขายสินค้าใดๆต้องมีการวางแผน มีข้อมูลเกี่ยวกับผู้บริโภคมาวิเคราะห์การวางแผนการตลาด เพื่อประกอบการตัดสินใจก่อนที่จะลงมือดำเนินธุรกิจ และเหตุผลที่ต้องมีการสำรวจตลาดหรือสำรวจความพึงพอใจของผู้บริโภคนั้นก็เพราะว่า ความต้องการในการใช้สินค้าส่วนใหญ่ของผู้บริโภคนั้น จะเป็นสินค้าจำเป็นที่มีผู้ผลิตอยู่เป็นจำนวนมากอยู่แล้ว ดังนั้นถ้าหากเราจะทำธุรกิจรูปแบบเดียวกันก็ต้องทำการศึกษาตลาดของผู้บริโภค และตลาดของผู้ผลิตรายอื่น ว่าผู้บริโภคส่วนใหญ่นั้นยึดติดกับยี่ห้อสินค้าหรือไม่ หรือผู้ประกอบการส่วนใหญ่จะมุ่งเน้นไปที่กลุ่มลูกค้าประเภทใดเขตพื้นที่ไหน เป็นต้น เพื่อเราที่จะได้นำมาพัฒนาและต่อยอดสินค้าต่างๆเหล่านั้น เพื่อให้เกิดความแตกต่าง ความโดดเด่น และเป็นการสร้างจุดขายให้กับตัวสินค้าและผลิตภัณฑ์ของเรามากยิ่งขึ้น

เทรนด์ผู้บริโภคของโลกปี 2557

โดยในปี 2557 Euromonitor ได้เผยแพร่ 5 แนวโน้มพฤติกรรมผู้บริโภคของโลก ดังนี้  

       (1) การเลือกรับประทานอาหารที่ดีต่อสุขภาพ

       ผู้บริโภคในสังคมปัจจุบันให้ความสำคัญกับการเลือกรับประทานอาหารที่ดีต่อสุขภาพ ส่วนหนึ่งเป็นเพราะปัญหาโรคภัยไข้เจ็บที่เพิ่มขึ้นมาก ทั้งโรคอ้วน โรคไขมันในเส้นเลือดและโรคไต โดยมีสาเหตุสำคัญจากการรับประทานอาหารบางประเภทมากเกินไปประกอบกับสังคมปัจจุบันมีค่านิยมการมีรูปร่างผอม เพราะได้รับอิทธิพลจากภาพลักษณ์ของนักแสดง นางแบบ และนายแบบ ในสื่อบันเทิงต่างๆ

       กลยุทธ์ของผู้ผลิตอาหาร รวมถึงเครื่องดื่ม จึงมุ่งลดน้ำตาล ไขมัน และเกลือ เพื่อตอบสนองความต้องการของผู้บริโภค

       นอกจากนี้ ความต้องการบริโภคอาหารที่ดีต่อสุขภาพยังรวมถึงอาหารประเภทเส้นใย เช่น ผัก และผลไม้ โดยล่าสุด McDonald’s ในสหรัฐฯ ริเริ่มแนวคิดที่จะเพิ่มเมนูสลัดและผลไม้ นอกเหนือจากมันฝรั่งทอดเพียงอย่างเดียวเพื่อสร้างภาพลักษณ์ความใส่ใจต่อสุขภาพ ทั้งนี้ สำหรับประเทศที่มีความตระหนักถึงอาหารเพื่อสุขภาพในระดับสูง โดยเฉพาะประเทศพัฒนาแล้ว อาหารที่ผลิตจากเกษตรอินทรีย์เป็นอีกผลิตภัณฑ์หนึ่งที่มีความต้องการเพิ่มขึ้นอย่างต่อเนื่อง เนื่องจากผู้บริโภคเชื่อว่าอาหารดังกล่าวปลอดภัยจากสารเคมี และยาฆ่าแมลงตกค้าง

       นอกจากนี้ อาหารสำหรับเด็กก็มีแนวโน้มการพัฒนาผลิตภัณฑ์ในแนวทางเดียวกัน ตัวอย่างกรณีของบริษัท Nestlé เปลี่ยนสูตรการผลิตช็อกโกแลต Kit Kat ในสหราชอาณาจักร เพื่อลดปริมาณไขมันในอาหารตามนโยบายของภาครัฐ หรือกรณีของผลิตภัณฑ์ขนมอาทิ ขนมขบเคี้ยว และเยลลี ที่ผลิตจากเกษตรอินทรีย์ ก็มีความต้องการเพิ่มขึ้นอย่างต่อเนื่องในปัจจุบัน

      ( 2 )ความใส่ใจต่อสังคมและสิ่งแวดล้อม

       ผู้บริโภคในประเทศพัฒนาแล้วมักมีความตระหนักต่อปัญหาสิ่งแวดล้อมและปัญหาสังคมค่อนข้างมาก อาทิ ภาวะโลกร้อน ความเป็นธรรมต่อเกษตรกร และปัญหาการใช้แรงงานเด็ก เป็นต้น เนื่องจากข้อมูลข่าวสารเกี่ยวกับปัญหาสิ่งแวดล้อมและปัญหาสังคมปรากฏชัดเจนขึ้น อาทิ สภาพภูมิอากาศโลกที่ผันผวนมากขึ้น ซึ่งเชื่อว่าเป็นผลกระทบหลักจากการปล่อยก๊าซเรือนกระจก

       อีกทั้ง การแพร่กระจายข่าวสารและความรู้สึกของผู้บริโภคบนสังคมออนไลน์ในปัจจุบันยิ่งสร้างความตระหนักถึงปัญหาด้านสิ่งแวดล้อมและสังคมร่วมกันได้อย่างรวดเร็ว เช่น กรณีโรงงานเสื้อผ้าสำเร็จรูปถล่มในบังกลาเทศ ซึ่งในการสอบสวนสาเหตุของเหตุการณ์ดังกล่าวมีการเปิดเผยถึงการกดขี่แรงงานในกระบวนการผลิตเสื้อผ้าแบรนด์ชั้นนำของโลก จึงก่อให้เกิดกระแสสังคมออนไลน์ต่อต้านการซื้อเสื้อผ้า           แบรนด์ดังกล่าวขึ้นอย่างรวดเร็ว

       ความสำคัญของการผลิตสินค้าที่ไม่สร้างปัญหาต่อสังคมและสิ่งแวดล้อมจึงมิใช่เป็นเพียงการปฏิบัติตามมาตรการทางการค้าที่ไม่ใช่ภาษี (Non-Tariff Barriers) ดังเช่นในอดีตแต่ความใส่ใจต่อสังคมและสิ่งแวดล้อมยังเป็นการแสดงออกถึงรสนิยมของผู้บริโภค    

       จึงเป็นโอกาสของผู้ผลิตสินค้าในการนำเสนอผลิตภัณฑ์ที่เป็นมิตรต่อสังคมและสิ่งแวดล้อม เช่น เสื้อผ้าที่ผลิตจากฝ้ายอินทรีย์ กระเป๋าที่ผลิตจากวัสดุรีไซเคิล และบรรจุภัณฑ์ที่ย่อยสลายได้ตามธรรมชาติ เป็นต้น รวมถึงธุรกิจบริการ อาทิ ร้านอาหารและโรงแรม ซึ่งสามารถใช้ภาพลักษณ์ความเป็นธุรกิจสีเขียว สร้างความแตกต่างให้กับธุรกิจเพื่อหลีกเลี่ยงจากการแข่งขันทั่ว ไปในตลาด

       (3)  ความต้องการใช้สินค้าแบรนด์เนม

       แม้ว่าที่ผ่านมากลุ่มประเทศเศรษฐกิจสำคัญของโลกอย่างยุโรปและสหรัฐฯ ต้องเผชิญกับวิกฤตเศรษฐกิจ จนทำให้ความต้องการซื้อสินค้าแบรนด์เนมในประเทศดังกล่าวชะลอตัว

       อย่างไรก็ตาม ความต้องการสินค้าแบรนด์เนมในประเทศกำลังพัฒนา โดยเฉพาะจีนกลับขยายตัวอย่างรวดเร็วตามกำลังซื้อที่เพิ่มขึ้น เนื่องจากการใช้สินค้าแบรนด์ดัง ถือเป็นการบ่งบอกถึงสถานะทางสังคมที่สูงขึ้น แนวโน้มดังกล่าวทำให้จีนกลายเป็นประเทศเป้าหมายในการจำหน่ายสินค้าของผู้ผลิตสินค้าแบรนด์เนม

       ขณะที่ นักท่องเที่ยวจีนที่เดินทางไปยังประเทศต่างๆ ทั่วโลก จำนวนกว่า 80 ล้านคน ก็กลายเป็นลูกค้าสำคัญของร้านสินค้าแบรนด์เนมทั่วโลก สะท้อนได้จากรายงานของ UN World Tourism Organization ซึ่งพบว่ามูลค่าการใช้จ่ายในการท่องเที่ยวของนักท่องเที่ยวจีนในปี 2555 แซงเยอรมนีและสหรัฐฯ ขึ้นเป็นอันดับ 1 ของโลก ด้วยมูลค่าสูงถึง 102 พันล้านดอลลาร์สหรัฐ

       นอกจากนี้ Global Travel Intentions Study 2013 รายงานว่าในปี 2555 นักท่องเที่ยวจีนใช้จ่ายในการเดินทางต่างประเทศเฉลี่ยสูงถึง 3,824 ดอลลาร์สหรัฐต่อคนต่อเที่ยวการเดินทาง เป็นรองเพียงนักท่องเที่ยวจากซาอุดีอาระเบียและออสเตรเลีย

       นอกจากสินค้าแบรนด์เนมที่มีโอกาสขยายตัวดีในประเทศกำลังพัฒนาแล้ว การทำการตลาดด้วยการนำเสนอสินค้าแบรนด์เนมในราคาถูกลงเป็นอีกกลยุทธ์หนึ่งที่ได้รับการตอบรับอย่างดีจากผู้บริโภค  

       สังเกตได้จากห้างค้าปลีกแบบ Outlet ที่เกิดขึ้นในหลายประเทศ อาทิ สหราชอาณาจักร ญี่ปุ่น และจีน เป็นต้น ห้างค้าปลีกประเภทดังกล่าวมีการวางจำหน่ายสินค้าแบรนด์เนมที่มีราคาถูกลง ซึ่งได้รับความนิยมทั้งจากผู้บริโภคในประเทศและนักท่องเที่ยวต่างชาติ โดยเฉพาะนักท่องเที่ยวเอเชีย

       (4) พฤติกรรมการประหยัด

       การประหยัดเป็นพฤติกรรมการบริโภคที่พบมากขึ้นในประเทศที่ประสบปัญหาทางเศรษฐกิจ เช่น หลายประเทศในยุโรป ซึ่งผู้บริโภคต้องปรับตัวรับรายได้ที่ลดลง ตัวอย่างกลยุทธ์การซื้อสินค้าที่พบได้ ได้แก่ การรวมกลุ่มกันซื้อสินค้าเพื่อให้ได้ราคาถูกลง และการวางแผนซื้อสินค้าจากซูเปอร์มาร์เก็ตล่วงหน้าเพื่อประหยัดค่าเดินทาง

       ในมุมมองด้านหนึ่ง พฤติกรรมดังกล่าวอาจเป็นปัจจัยบั่นทอนความต้องการซื้อสินค้า แต่หากธุรกิจใดสามารถนำเอาพฤติกรรมดังกล่าวมาปรับเปลี่ยนเป็นกลยุทธ์ ก็จะสามารถสร้างโอกาสทางธุรกิจได้ต่อไป ตัวอย่างเช่น กรณีของสหราชอาณาจักรพบว่า 1 ใน 3 ของโรงแรมสร้างใหม่เป็นโรงแรมแบบประหยัด (Budget Hotel) พบว่าโรงแรมประเภทดังกล่าวได้รับความนิยมเพิ่มขึ้นทั้งในกลุ่มวัยรุ่น หรือแม้ในกลุ่มผู้สูงอายุก็ตาม

       สำหรับกลยุทธ์ของผู้ส่งออกไทย ควรระมัดระวังการปรับขึ้นราคาสินค้าในประเทศที่ประสบปัญหาทางเศรษฐกิจ เนื่องจากผู้บริโภคมักอ่อนไหวต่อการปรับราคาขึ้นค่อนข้างมาก โดยอาจจำเป็นต้องเลือกช่องทางการตลาดหรือผู้นำเข้าที่สามารถปรับกลยุทธ์การตลาดให้เข้ากับพฤติกรรมการบริโภคดังกล่าว หรืออาจนำเสนอสินค้าในบรรจุภัณฑ์ที่เล็กลงเพื่อหลีกเลี่ยงการปรับขึ้นราคา ขณะที่โรงแรมแบบประหยัดก็นับเป็นโอกาสของธุรกิจท่องเที่ยวของไทยเช่นเดียวกัน

       (5 ) การเรียนรู้ประสบการณ์ของผู้

       จากการสำรวจของ Euromonitor พบว่าร้อยละ 23 ของผู้ตอบแบบสำรวจทั่วโลกอ่านวิจารณ์สินค้าในสื่อออนไลน์อย่างน้อยสัปดาห์ละครั้ง ขณะที่ร้อยละ 12 ของผู้ตอบเขียนวิจารณ์สินค้าบนสื่อออนไลน์อย่างน้อยสัปดาห์ละครั้ง ผลสำรวจดังกล่าวแสดงถึงอิทธิพลของประสบการณ์ในการใช้สินค้าของผู้บริโภคและพลังของสื่อออนไลน์

       จึงไม่น่าประหลาดใจที่จะพบว่าผู้ผลิตสินค้าส่วนใหญ่ให้ความสำคัญกับกลยุทธ์การตลาดผ่านกลุ่ม Blogger ซึ่งทำหน้าที่นักวิจารณ์สินค้าในมุมมองของผู้บริโภค การเปิดตัวสินค้าใหม่ในแต่ละครั้ง จะมีการส่งสินค้าให้กลุ่ม Blogger ได้ทดลองใช้เป็นลำดับแรกๆ

       ทั้งนี้ ตัวแทนจาก Amazon เว็บไซต์จำหน่ายสินค้าชื่อดัง แสดงความเห็นว่าบทวิจารณ์มีผลมากต่อการตัดสินใจเลือกซื้อสินค้า โดยพบว่าแม้บางสินค้าได้รับการวิจารณ์ที่ไม่ดีนัก แต่สินค้าดังกล่าวกลับขายดีกว่าสินค้าที่ไม่ได้รับการวิจารณ์เลย

                                                                                                              ที่มา: โดย ASTVผู้จัดการออนไลน์ (8 เมษายน 2557)